经过30多年的沉淀积累，带着将正宗拉面走出青海的念头，1997年在湖南长沙开设“首家拉面店”，在此期间，既为穆斯林朋友吃到正宗的清真饮食，又收获了众多长沙食客对“牛肉面”的青睐，也得到了湖南省民宗局、湖南省伊协的高度赞赏。       马芳以其独特的经营理念，反复研究，探索出了清真快餐连锁化经营模式的良性运作机制，马芳在品牌发展过程中，不断试错，优化产品和顾客用餐体验，将中央厨房概念引入牛肉面馆，在完美保证口味口感的同时，简化了门店制作流程，建立了清真面食的制作标准。